면 · 라멘

일본 3대우동 고토우동

나가사키현의 고토 열도에서 계승되어 온 고토수타우동은 "환상의 우동"이라고도 불리며 일본의 3대 우동의 하나로 손꼽히고 있다.

현지 특산물인 동백기름, 나가시키산 천일염을 사용하여 쫀득쫀득한 식감과 목넘김이 좋으며, 은은한 동백향이 느껴지는 것이 특징이다.

테노베 시마바라 소면

미나미 시마바라시는 일본 내 소면 생산량 2위를 자랑하는 "시마바라 테노베(수타)소면"의 산지다.

면발에 탄력이 있고 표면이 매끈해 목 넘김이 좋은 식감이 있다.

기계로는 도저히 낼수 없는 수제면의 맛과 식감은 시마바라 테노베 소면의 가장 큰 특징이다.

특히 유아나 어린이들이 선호하여 간식으로도 널리 알려진 제품이다.